Con el objetivo de desarrollar un plan estratégico que permita posicionar a la provincia como polo gastronómico de calidad y resalte el valor de sus recursos tradicionales (vino, aceite de oliva, frutas y verduras, entre otros) se creó el proyecto “Sabor a Mendoza”.Este programa –que tiene como finalidad la creación de un nuevo producto turístico local- es el resultado de un acuerdo entre la Asociación Empresario Hotelera Gastronómica y Afines de Mendoza e instituciones vinculantes. Conscientes de la importancia de valorizar los alimentos regionales argentinos y de consolidar la cultura productiva local para dar a conocer sus alimentos y dinamizar la economía provincial. La propuesta se dirige a restaurantes, bares y hoteles que posean espacios gastronómicos de todo Mendoza. Así, se llegará a toda la provincia y a cada uno de los consumidores. El plan estratégico cuenta con una estructura central de la que se desprenden proyectos independientes. El eje conductor será la integración de las instituciones relacionadas al sector gastronómico incrementando, de esta manera, el nivel de compromiso entre las mismas.

«Vemos al foro como una acción de integración de todos los actores de la industria, trabajamos por un destino turístico junto con el Ministerio de Cultura y Turismo, municipios y profesionales de la gastronomía. En estos espacios, lo que hacemos es comunicarnos entre nosotros, contar experiencias, ver qué se puede mejorar.”

Presidente de AEHGA