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SEMINARIO – MASA MADRE
14 octubre |9:30 am - 1:30 pm
SEMINARIO DE MASA MADRE
En el marco del Plan de Desarrollo Identitario de la Gastronomía de Mendoza (DIGAM) los invitamos a participar de un Seminario de Masa Madre con el objetivo de conocer la técnica de la elaboración de panes y otros productos para que puedan mejorar las prácticas en sus restaurantes.
Los temas que se abordarán son:
* Fundamentos de la masa madre.
* Técnicas para alimentar y cuidar la masa madre.
* Solución de problemas comunes y errores frecuentes.
* Técnicas de mezcla y amasado.
* Diferentes tipos de masa madre y sus aplicaciones.
* Tips para realizar la fermentación correcta.
* Métodos de horneados. Temperaturas. Tiempos de cocción.
Destinado a quienes trabajan en el rubro gastronómico, hotelero y estudiantes de cocina y pastelería.
Para completar el formulario de inscripción, accedé al siguiente enlace o escanea el código QR: https://forms.gle/RG95ffQUeWE43c6J8